مزايا التعقيم بالميكروويفby a آلة تعقيم الميكروويف
1. وقت قصير وسرعة عالية
ينقل التعقيم الحراري التقليدي الحرارة من سطح الطعام إلى الداخل عن طريق التوصيل الحراري أو الحمل الحراري أو الإشعاع. غالبًا ما يستغرق الوصول إلى درجة حرارة التعقيم وقتًا طويلاً. التعقيم بالميكروويف هو التفاعل المباشر لطاقة الميكروويف مع الكائنات الحية الدقيقة مثل الطعام والبكتيريا. يعمل التأثير الحراري والتأثير غير الحراري معًا لتحقيق التسخين والتعقيم السريع ، ويتم تقصير وقت المعالجة بشكل كبير. عادة ما يكون تأثير التعقيم للمواد المختلفة 3-5 دقيقة.
2. التعقيم بدرجة حرارة منخفضة يحافظ على العناصر الغذائية والنكهات التقليدية
A آلة تعقيم الميكروويفيتم التعقيم من خلال تأثيرات حرارية وغير حرارية خاصة. بالمقارنة مع التعقيم الحراري التقليدي ، يمكن الحصول على تأثير التطهير والتعقيم المطلوب عند درجة حرارة منخفضة وفي وقت أقصر. أثبتت الممارسة أن درجة حرارة التعقيم العامة يمكن تحقيقها عند 75-80 درجة مئوية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحتفظ الطعام المعالج بالميكروويف بالعناصر الغذائية والنكهات مثل اللون والرائحة والطعم والشكل ، وله تأثير النفخ . على سبيل المثال ، نسبة فيتامين ج التي تحتفظ بها الخضروات التقليدية المعالجة بالحرارة هي 46-50 في المائة ، بينما تبلغ نسبة فيتامين ج الذي يحتفظ به في المعالجة بالميكروويف 60-90 في المائة ، ويبلغ معدل الاحتفاظ بفيتامين أ في كبد الخنزير المُسخَّن بالطريقة التقليدية 58 في المائة ، في حين أن ذلك من تسخين الميكروويف 84 بالمائة.
3. توفير الطاقة
غالبًا ما يؤدي التعقيم الحراري التقليدي إلى فقدان الحرارة في البيئة والمعدات ، بينما تعمل أفران الميكروويف مباشرة على الطعام ، لذلك لا يوجد فقد إضافي للحرارة. بالإضافة إلى ذلك ، تبلغ كفاءة تحويل الطاقة الكهربائية إلى طاقة ميكروويف 70-80 بالمائة ، والتي يمكن أن توفر بشكل عام 30-50 بالمائة من الكهرباء.
4. يتم تنفيذ كل من السطح والداخل في نفس الوقت
يبدأ التعقيم الحراري التقليدي من سطح المادة ، ثم ينتقل إلى الداخل من خلال التوصيل الحراري ، مما ينتج عنه اختلاف في درجة الحرارة بين الداخل والخارج. من أجل الحفاظ على نكهة الطعام وتقصير وقت المعالجة ، لا يصل الجزء الداخلي من الطعام في كثير من الأحيان إلى درجة حرارة كافية للتأثير على تأثير التعقيم. نظرًا لتأثير الاختراق لأفران الميكروويف ، عند معالجة الطعام ككل ، يتأثر كل من السطح والداخل في نفس الوقت ، وبالتالي يكون التطهير والتعقيم موحدًا وشاملًا.
5. من السهل السيطرة عليها
علاج تعقيم الطعام بالميكروويف بواسطةآلة تعقيم الميكروويف، يمكن استخدام الجهاز على الفور ، بدون القصور الذاتي الحراري للتعقيم الحراري التقليدي ، تكون العملية مرنة ومريحة ، ويمكن تعديل طاقة الميكروويف باستمرار من الصفر إلى الطاقة المقدرة ، ويمكن تعديل سرعة النقل باستمرار من الصفر ، والتي من السهل السيطرة عليها.
6. المعدات البسيطة والتكنولوجيا المتقدمة
بالمقارنة مع التطهير والتعقيم التقليديين ، فإن معدات التعقيم بالميكروويف لا تتطلب غلايات وأنظمة أنابيب معقدة وساحات الفحم وعربات النقل وما إلى ذلك ، طالما أن الشروط الأساسية للمياه والكهرباء متوفرة.
7. تحسين ظروف العمل وتوفير مساحة الأرضية
بيئة العمل للجهاز منخفضة في درجة الحرارة ومنخفضة في الضوضاء ، مما يحسن ظروف العمل بشكل كبير. مشغل المجموعة الكاملة لأجهزة الميكروويف يحتاج فقط 2-3 من الأشخاص. تستخدم على نطاق واسع في تسخين وتجفيف وتعقيم اللحم البقري المتشنج وصدر لحم الخنزير وشرائح السمك وصلصة اليافوخ والبط والدجاج وغيرها من المنتجات. بعد تعقيم منتجات اللحوم بالميكروويف ، تظل حداثة هذه المنتجات وطراوتها ونكهتها كما هي ، ويمكن أن تكون مؤشرات النظافة أقل تمامًا من معايير نظافة الطعام الوطنية ، ويمكن أن يصل وقت التخزين على الرف إلى 1-2 شهرًا. لقد أدى التطبيق الناجح إلى تمديد فترة الحفظ من 3 أيام إلى 1-2 شهر ، مما رفع الإنجازات التقنية إلى مرحلة جديدة.
