الفشار (الفشار ، الفشار ، orpop-corn) هو مجموعة متنوعة من حبوب الذرة التي تتوسع وتنتفخ عند تسخينها ، قصة طويلة قصيرة ، الفشار مصنوع من الذرة المنبثقة. هذه الذرة صغيرة جدًا ومستديرة. فرقع الذرة عن طريق تسخينها بسرعة كبيرة. ستؤدي الحرارة إلى تبخر كل الرطوبة الموجودة داخل النواة. ومع ذلك ، لا يمكن أن يترك&النواة بسبب الهيكل الخارجي القوي. يؤدي هذا إلى ارتفاع الضغط داخل النواة كثيرًا حتى يصبح من الصعب على الهيكل التعامل معه وسوف ينفجر! يؤدي الضغط إلى زيادة النشا داخل الذرة ، مما يؤدي إلى تكوين الفشار.
بالنسبة لفشار الكراميل ، يتم غمر حبات الفشار في الكراميل لإعطائها نكهة غنية وحلوة ونكهة الكراميل وأزمة مرضية!
مواد صنع فشار الكراميل:
الذرة: 2-2.5 كجم
الزيت: 1-1.5 كجم
كراميل: 1-1.5 كجم
المالتوز: 1-1.5 كجم
حلاوة المالتوز ليست عالية. وتتمثل مهمتها في جعل الفشار مقرمشًا أكثر.
