تكنولوجيا القلي الفراغي لديها مجموعة واسعة من التطبيقات ، مثل معالجة المنتجات المائية ، وتجهيز المأكولات البحرية ، ومعالجة الجوز ، ومتشنج اللحم البقري ، ولحم الخنزير المتشنج ، وما إلى ذلك. منتجات اللحوم المختلفة لها عمليات معالجة مختلفة. لحوم البقر متشنج هو الوجبات الخفيفة التقليدية في الصين ، وهو محبوب على نطاق واسع من قبل المستهلكين. تم تطبيق تقنية القلي والتجفيف الفراغي بدرجة حرارة منخفضة على معالجة لحوم البقر المتشنجة ، وحققت نتائج جيدة للغاية. أثناء المعالجة المسبقة ، يمكن تتبيل اللحم البقري وتتبيله ، ويمكن تحويل اللحم البقري المجفف إلى نكهتين مختلفتين في مقلاة مفرغة. يمكن لتقنية القلي بالفراغ بعد التجميد أن تحافظ على مظهر وشكل لحوم البقر بشكل جيد ، ويمكن أن تحسن بشكل كبير من العيب الذي يجعل نسيج لحوم البقر متشنجًا صعبًا جدًا.
منتجات اللحوم طرية وعصرية ، ليس من السهل تخزينها وتخزينها ، ويتم بيعها محليًا في الغالب. ومع ذلك ، فإن المعالجة التي تتم بواسطة العملية التقليدية مرهقة ، ومدة صلاحية المنتج المصنّع قصيرة ، والتكلفة مرتفعة. استخدام المقلاة الفراغية يمكن أن يحقق هذه الأهداف بسرعة.
تعمل منتجات اللحوم المقلية بالتفريغ على إبطاء التدهور التأكسدي للزيت وتقليل استهلاك الزيت واستهلاك الطاقة وتحسين معدل استخدام المواد الخام وتقليل تكاليف المنتج وتحسين إنتاجية العمالة. في الوقت نفسه ، المنتج آمن وصحي ، ويسهل تخزينه وحمله ، وهو طعام جيد للسفر للترفيه.
القلي المقلي بدرجة حرارة منخفضة ليس فقط صنع حقبة للمعالجة العميقة للفواكه والخضروات ، ولكن أيضًا لصناعة اللحوم. من المفهوم أن تقنية القلي الفراغي بعد التجميد يمكن أن تحافظ على مظهر وشكل لحوم البقر بشكل جيد ، ويمكن أن تحسن بشكل كبير من العيب الذي يجعل نسيج لحوم البقر متشنجًا صعبًا جدًا. ثانيًا ، يمكن أيضًا أن تتخلص منتجات اللحوم المقلية في درجة حرارة منخفضة من المعالجة المملة ، ومدة الصلاحية القصيرة للمنتجات النهائية ، والتكلفة المرتفعة وأوجه القصور الأخرى ، لتصبح المفضلة الجديدة للأغذية الترفيهية.
