الآلات والمعدات المتعلقة بتجهيز النقانق
1. مفرمة اللحم: تقطع قطع اللحم الكبيرة إلى قطع صغيرة. مبدأها هو أن اللحم يُنقل بواسطة برغي ، ويُدفع للأمام من خلال لولب ، ويُبثق من الفتحة ، ويتم تقطيع مخرطة الثقوب الدوارة إلى حبيبات.
2. المروحية: هي أهم معدات استخلاص البروتين القابل للذوبان في الملح في معالجة ملاط السجق. وتتمثل مهمتها في استخلاص البروتين وهلام البروتين والماء في المادة الخام بسرعة عند 2-8 درجة مئوية لتشكيل مستحلب سميك. مبدأها هو تقطيع وتقطيع اللحوم بسرعة عالية في وعاء قرص متغير السرعة مع 3-6 سكاكين مثبتة على عمود دوران عالي السرعة.
3. الخلاط: الوظيفة الرئيسية هي خلط المواد الخام المكررة مع المواد المساعدة والماء لجعلها متجانسة واستخدامها في العملية التالية.
4. آلة التقليب: الوظيفة الرئيسية هي أنه عندما يتدحرج برميل العجن بسرعة منخفضة ، يمر الملاط لأعلى ولأسفل لتحقيق تأثير استخلاص البروتين القابل للذوبان في الملح ، والذي يمكنه تخليل المادة ديناميكيًا.
5. آلة تعبئة Stuffer: في برميل مغلق ، يتم إخراج اللحم من خلال أنبوب حقنة شرجية بواسطة مكبس. القوة الرئيسية هي الهيدروليكية والهوائية.
6. نظام اللف: تجعيد الغلاف نفسه يستخدم في الختم والتقسيم. يمكن لفها بسرعة عالية وكفاءة عالية.
7. فرن الدخان ونظام الطهي: يتم التحكم بدقة في الوقت ودرجة الحرارة والرطوبة بواسطة الكمبيوتر ، وهناك خيارات للدراجة ذات البابين والمركبات المتعددة. هناك نوعان من الإمداد الحراري: البخار والكهرباء.
8. آلة تعبئة الفراغ: يوجد تجويف واحد و تجويف مزدوج ، معظمهم ذو تجويف مزدوج ، كفاءة عالية ، تجويف واحد يتم شفطه و الآخر يتم وضع التجويف.
9. خط التعقيم: يتكون من خزان الماء الساخن ، خزان الماء البارد ، المبرد ، مجفف الرياح ، حزام النقل المستمر وجزء التحكم الكهربائي ، من خلال التعقيم لحل مشكلة التلوث الثانوي وزيادة العمر الافتراضي للمنتج.
10. طابعة نفث الحبر: حدد تاريخ الإنتاج والباركود على المنتجات المعبأة ، وهو مناسب للعملية اللاحقة لآلة تغليف الفراغ بالغرفة.
