تشير منتجات اللحوم المعدة إلى اللحوم (بما في ذلك المواد الخام والمنتجات النهائية والمنتجات المطبوخة) التي تم معالجتها ومحنكها أو ضربها، أو المواد الخام التي تم تجفيفها فقط، باستخدام زيت الطعام كوسيلة للتدفئة، والمقلية أو سكبها في درجة حرارة عالية للحصول على منتجات اللحوم المطبوخة المصنوعة.
حدد لحوم البقر الصحية المؤهلة، وتنظيفها وسحقها، واختيار المخلل أو المعالجة المسبقة الغليان وفقا لمتطلبات العملية، ومعالجة المنتج شبه النهائي في شكل المنتج النهائي وفقا لمتطلبات. يمكن أن تتحقق أشكال مختلفة مع آلة تشكيل.
بعض المنتجات تحتاج إلى أن تكون مغلفة، والذي يستخدم آلة الضرب، وآلة الطحين، وآلة الخبز الفتات. بعد ذلك، يتم نقل المنتج المشكل إلى تشكيله، وتؤخذ إلى تبريد، وتبريد وتعبئته.
الوضع الحالي واتجاه التنمية من المنتجات: منتجات اللحوم المعدة لها مظهر جيد ونكهة بسبب عملية القلي الخاصة، مع طعم متموج ونكهة قوية.
ومع ذلك ، فمن الضروري التحكم في درجة حرارة القلي والوقت ، وتحدد جودة زيت الطعام الجودة النهائية للمنتج. إذا لزم الأمر، ويقترح مرشح زيت القلي.
وفقا للبحوث، ولحم البقر المقلية في 180 درجة مئوية لديها أفضل نوعية.
