في الوقت الحاضر ، يتجه اتجاه قطع أجزاء اللحوم الطازجة نحو استخدام أرق وأكثر تنوعا وأعلى للمواد الخام وعملية أكثر آلية.
في العديد من البلدان ، تعد المنتجات المقننة هي الأساس لإنشاء المطبخ السائد ، والدجاج الفرنسي المشوي ، ولفائف اللحم البقري الألمانية ، والسوكياكي الياباني ، ولفائف لحم الخنزير الإيطالي ، و Wiener Schnitzel النمساوي ، و schnitzel ميلانيزي ، ولفائف الدجاج المقلية ... مرئية للعين المجردة ، هو الطلب المتزايد في السوق على منتجات الحز أرق وأكثر تنوعا.
تيندوآلة قطع التقطيع الأفقيتتحقق هذه الوظيفة ، لتقطيع اللحم الطازج ، على سبيل المثال ، صدر الدجاج ، إلى شرائح رقيقة ، بحد أدنى 2.5 مم ، للحصول على وجه قطع سلس ، سمك متساو للشرائح متعددة الطبقات.
